Herbst DEGU Menü (ab 2 Personen)
*******

Herbstsalat mit Speckstreifen und Brotwürfeln
Knackige, gartenfrische Salate, beträufelt von  einer leichten Salatsauce
garniert mit Speckstreifen und Brotwürfeln
***

Kürbiscrèmesuppe
Ein Süppchen mit Rahm verfeinert,
serviert mit Kürbiskernen
***

Rehgeschnetzeltes "Weidmanns Heil"
Zartes Rehgeschnetzeltes
an einer sämigen Cognac-Wildrahmsauce  mit Pilzen,
serviert mit hausgemachten Spätzli und Herbstgemüse
***

Hausgemachtes Traubenmousse
***
**
*

Bunter Herbstsalat
Herbstsalate mit sautierten Rehfleischstreifen an Balsamicodressing

Rehpfeffer Jägerart
mit hausgemachten Spätzli, Rosenkohl
und Preiselbeerbirne

Rehgeschnetzeltes Weidmannsart
Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce mit Rotkraut,
hausgemachten Spätzli und Preiselbeerbirne

Trilogie vom Wild
Reh-, Hirsch- und Wildschweinentrecote an Preiselbeerrahmsauce mit Rotkraut,
Rosenkohl, hausgemachten Spätzli

Wildschweinfilet
Filet am Stück gebraten an Birnensauce mit Herbstgemüse, hausgemachten Spätzli